愛吃雞蛋餅的一定要收藏，不發面不醒面，餅又薄又香，還不粘鍋！ _健康小知識

雞蛋餅是由新鮮的雞蛋、優質面粉、淀粉、食用鹽、雞精、蔥、油、等精制而成。口感潤滑，細嫩，營養豐富，是早餐的最佳食品，不上火。愛吃雞蛋餅的一定要收藏，不發面不醒面，餅又薄又香，還不粘鍋！雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋餅的蛋白質營養豐富，品質最佳，僅次于母乳。一個雞蛋餅所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有磷、鋅、鐵、這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程。用料
雞蛋2個
水適量
鹽適量
糖少量克
蔥花適量
又薄又香不粘鍋的雞蛋餅的做法
面粉加水。

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用筷子攪勻不能有面粉疙瘩，自然滴落狀態。

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加入雞蛋、鹽、少許糖，畫圈攪勻

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加蔥花攪勻。

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鍋燒熱，放少許油，轉一圈讓鍋四面都能有油以防粘鍋。舀一勺面糊放入，輕輕轉動鍋，把餅攤圓。攤餅全程中小火，以免燒焦，注意火候。

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面餅周圍起一層焦皮，微微翹起。先晃動鍋，確定餅能晃動不粘鍋了，再翻面。兩面攤熟，出鍋裝盤。

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超級薄吧？雞蛋多點顏色就更黃更好看。

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接下來隨你造型啦，夾火腿夾生菜夾酸菜都任君處置啦

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這樣的早餐過癮吧？筍子自己泡的，粥自己熬的，餅自己攤的，比外面吃著可衛生干凈多了，關鍵還省錢

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小貼士
【愛吃雞蛋餅的一定要收藏，不發面不醒面，餅又薄又香，還不粘鍋！】攤餅過程最好小火，比較容易操作，不慌不忙。面糊燒稀點，成水滴裝滴落就比較容易攤開，面餅比較薄些。個人認為面糊里加少許糖，口味更佳。每次攤餅前，往鍋里滴幾滴油，轉一圈鍋，讓鍋里都能有油再攤餅，這樣不易粘鍋。不粘鍋可以忽略這步。美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！