花雕醉鴨的做法 _生活百科

花雕酒除了佐菜飲用之外，不少名菜都是用花雕酒烹制，因而其菜有一種獨特的品性，借酒發威。例如花雕雞、花雕燴蟹肉等等。值得一提的是，吃蟹最好飲花雕酒，蟹性涼，花雕酒暖胃，這是最佳的搭配。
曾經隨父母在南方生活了近二十年，記憶中，烏篷船與小橋流水、花雕酒與茴香豆，依然清晰可見。
【花雕醉鴨的做法】也不知從何時起，我愛上了花雕酒，清冽、溫柔，和江南那煙雨朦朦的味道是何等的相似。而在眾多的江浙風味小菜中，讓我回味最濃烈的是花雕醉鴨。
花雕醉色澤紅亮，鴨香濃嫩滑，味美異常，實為老幼皆宜的冬令佳肴。

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鴨和鱉不能一起吃:《飲膳正要》中記載：“鴨肉不可與鱉肉同食。，，醫圣孫思邈曾說：“鱉肉不可合豬、兔、鴨’肉食，損人。，，李時珍在《本草綱目》中解釋說，鱉肉甘平無毒，鱉甲咸平。“瞥