源自普羅旺斯的傳統圣誕點心 —— 風味獨特的香草葉形烤餅
葉形烤餅（Fougasse）曾經是法國南部普羅旺斯圣誕節的傳統點心之一，這種薄薄的烤餅非常有特色，通常被切割成樹葉狀，或者是面具的造型 。而且面團中可以根據個人喜好添加洋蔥末、培根丁或者黑胡椒 。烤餅的表面通常撒有各式干燥香草提香，無論口感還是風味，都與意大利的佛卡恰有異曲同工之妙
【香草葉形烤餅的做法】葉形烤餅實際屬于一種面包，由于添加了橄欖油，烤餅的外觀發黃，口感酥脆 。與奶油相比，橄欖油的脂肪含量更低，更加健康，加上具有天然保健和美容功效，是這款點心的最佳用油 。當然，如果沒有橄欖油，也可以使用無味的植物油代替 。
我這餅是第一爐，葉子的縫隙沒有完全拉開，造型不夠好看，后面一爐有經驗了，葉隙拉開，烤出的造型更漂亮些，但是沒來得及拍照 。如果喜歡顏色深些，可以稍稍延長烤至的時間，但需要注意的是，由于這個餅含油量低，而且比較薄，烤到后期的時候一定要照看，否則很容易上色過深或烤糊 。
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
關鍵詞:面粉
面粉在烹調中的作用
人們平時大多用面粉做饅頭、蒸包子、包餃子、做面條等 。其實,面粉的作用可不止這些,在日常生活中還有其他一些烹調方法和妙用(1)去除炸過魚的油...[更多]