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紅燒排骨有點苦可以重新回鍋，舍去原來的湯汁，加入水慢慢煮，等到水開之后，再加入少許的醋和糖，小火慢燉，起鍋的時候加入一些蔥壓住苦味，這樣苦味就會去掉很多 。
紅燒排骨味道發苦可能是因為炒糖色的時候火太大，這樣導致糖色炒制過頭，所以炒制紅燒排骨的時候，最好是小火熬制 。
做紅燒排骨之前可以炸一下，炸的排骨里面的肉質十分鮮嫩，口感非常棒 。紅燒排骨可以配一些土豆、菌菇，這樣炒出來的食物口感會更好 。
想要做出來的紅燒排骨好吃，一定要挑選優質的食材 。挑選紅燒排骨的原料時，一定要選擇新鮮的排骨 。新鮮的排骨肉外觀顏色鮮紅，最好是粉紅色，顏色太白或者是太紅都不好 。
將排骨拿出來聞一聞，新鮮的排骨聞起來不僅有豬肉的味道，還有一些腥味，如果聞到了臭味，這說明排骨的肉質已經不新鮮了 。
【紅燒排骨有點苦怎么解決】用手去按壓排骨，如果排骨上的肉不粘手，這樣的排骨口感肯定不錯 。如果是表面粘手，這樣的排骨可能已經放置了很久 。