酸辣蘿卜絲原料:白蘿卜、300克，鹽5克，鮮紅辣椒2個，青蒜苗5克，豬油50克，醬油15克，米醋25克，味精2克，清湯(或水)20克，水淀粉10克，香油15克 。
酸辣蘿卜絲的做法將白蘿卜洗凈，去皮后切成薄片，再切成細絲，放一碗內，加上鹽腌10分鐘，取出瀝凈鹽分；鮮紅辣椒去根和籽，切成細長絲；青蒜苗切成段 。
鍋置旺火上，放豬油燒至八成熱，先放入辣椒絲爆炒，再放入自蘿卜絲煸炒幾下，加上蒜苗、醬油、米醋、味精和清湯炒勻，用水淀粉勾芡，淋上香油，出鍋裝盤上桌即可 。
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【酸辣蘿卜絲的做法】特別提示:色彩美觀，脆嫩爽口，色味俱佳 。白蘿卜要切細絲，越細越好 。
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