【鹽水豬肝的做法】菜系及功能：家常菜譜
鹽水豬肝選料：豬肝650克 。
調料：蔥結3只，姜片適量，黃酒3匙，細鹽1匙半，花椒2匙 。
鹽水豬肝的做法1.將2小碗清水加蔥、姜、花椒及鹽煮30分鐘，待香味透出時，倒在盛具中，冷卻后加黃酒 。
2．把豬肝去除筋膜，在肉厚處劃幾條刀口（使其易于斷生），放入沸水鍋中煮至斷生撈出，待略涼后，放在花椒鹽水鹵中淹沒，浸腌約1小時，即可切片裝盆 。
特點：淡灰色 。無腥氣，口感軟嫩，鮮咸適口，越嚼越香 。

文章插圖


文章插圖
關鍵：
1.去盡筋膜 。煮熟即可用筷子插入，抽出時筷子上無血跡以保持嫩度 。
2．切片不宜太薄，以0.3厘米厚為好，可有咬嚼、香味 。
健康飲食網小提示
苦瓜或苦菜和豬肝能一起吃:可為人體提供豐富的營養成分，具有清熱解毒、補肝明目的功效，經常食用有利于防治癌癥
豬肝和白菜能一起吃:白菜清熱，豬肝補血，兩者配合有滋補功效

• 榨菜炒肉絲的做法
• 生姜熬可樂
• 干豆腐炒韭菜的做法有哪些？
• 琉璃山藥的做法
• 最簡單的涼拌生菜
• 在家自制豌豆糕的方法
• 吃什么壯陽最快的食物有哪些
• 土豆不熟會中毒嗎
• 臘腸需要蒸多長時間
• 軟麻花的制作方法有哪些