怎樣和制干油面?

【怎樣和制干油面?】干油面是指不加水,完全用油和出的面團 。一般比例是500克面粉加250毫升油,將油倒入面粉中拌一下,在案板上推滾成面團即成 。干油面的作用是起酥 。