優質白葡萄干色澤白綠明亮，紅葡萄干色澤紫紅鮮明 。凡呈暗黃、黃褐色者質次 。
顆粒大而均勻，肉質飽滿，無破粒，無梗子，無僵粒，無嫩子為優；粒細小干癟者質次；有破粒、梗子、雜質者質更次 。
【怎樣選購葡萄干】肉質柔軟，味甜，不酸，不澀者質好；肉質硬，甜中帶酸者質差；有澀味或較重酸味者表明已變質 。
用手攥緊一把葡萄干，松手后粒自然散開者身干，相互粘連者較潮，有較多破碎者身潮 。
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