歐洲人把面包當主食 ， 偏愛充滿咬勁的"硬面包” ， 亞洲人則偏愛口感松軟的面包 。
現在比較受歡迎的主要是谷物面包和全麥面包 。谷物面包大量采用谷物、果仁作為原料 ， 含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸和礦物質 ， 有助于加快新陳代謝 ， 有益身體健康 。全麥面包擁有豐富的膳食纖維 ， 讓人比較快就產生飽腹感 ， 間接減少攝取量 。也就是說 ， 同樣是面包 ， 吃全麥面包比吃白面包更有助減肥 。面包松軟 ， 易于消化 ， 不會對胃腸造成損害 。
【面包的選擇及食用時的注意事項】市面上一些面包制作時加入了芝士、奶油、牛油 ， 含有很高的飽和脂肪 ， 不宜多食 。一些面包會含有更高的熱量 ， 是因為在制作的過程中增加了鹽、糖和食用脂肪的添加量 。
面包出爐后最好放上2個鐘頭再吃 。新鮮是好面包基本的元素 ， 剛出爐的面包聞起來香 ， 那是奶油的香味 ， 面包本身的風味要在完全冷卻后才能品嘗出來 。

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