鑒別摻假蜂蜜簡易法 _生活百科

1.摻有糖類和雜質的蜜，外觀比純蜜亮度差，色混濁，并有沉淀物。
2.摻假的蜜花香味差，嘗時有糖水味。
3.優質蜜用筷子挑起后，往下滴時拉長絲，連續不斷一條線，斷頭往回收縮，流下的蜜絲落在蜜上，壘成上尖下粗的塔狀形，慢慢消失在蜜里；摻假的蜜呈黏糊狀，挑起后自然下沉，蜜的絲不會成塔狀形，并有斷頭現象。
4.把蜂蜜放在手心中，用手指搓揉，感到粘膩，口嘗有花香之甜味為真品。
5.優質蜜一般含水分低，濃度較高，滴在紙上，不會出現滲印；摻假蜜一般比優質蜂蜜濃度低，含水分高，好像加過溫似的，用筷子挑不起多少蜜汁，往下流呈滴狀，如滴在紙上，會出現滲印。
【鑒別摻假蜂蜜簡易法】6.純蜜的結晶呈黃白色，不透明，細膩、柔軟，用手一捻就能捻動，不刺手；假蜜結晶粒粗、透明、板結發硬。
7.將一根燒紅鐵絲插入蜂蜜，如冒氣是摻水的，冒煙是純蜂蜜。
8.將蜂蜜放人杯中，加適量水，煮沸，待冷卻后，滴幾滴碘酒，如果變藍色，說明摻有淀粉。
9.取蜂蜜1份，加水4份稀釋后，緩緩滴入酒精，如有絮狀物出現，則證明摻有飴糖。另取蜂蜜1份，加水4份稀釋，再滴入硝酸銀溶液，如出現絮狀物，則是摻了蔗糖。