滋補強身利五臟--蔥油猴頭菇
猴頭菇：性平，味甘，具有養胃，壯陽壯腰，養陰補虛，抑癌抗瘤等作用 。
與熊掌、海參、魚翅同列"四大名菜” 。
菌肉鮮嫩，香醇可口，有"素中葷”之稱 。
【蔥油猴頭菇的做法】猴頭菇的形狀很特殊，它的子實體圓而厚，菌蓋生有須刺，須刺向上，新鮮時白色，干后由淺黃至淺褐色
基部狹窄或略有短柄，上部膨大，直徑3.5~10厘米，遠遠望去似金絲猴頭，故稱"猴頭蘑” 。
猴頭菇營養豐富，含有蛋白質、16種氨基酸、多種維生素及礦物質等營養素 。
其中蛋白質的含量高于肉類、雞蛋及牛奶 。
所含16種氨基酸中，有7種氨基酸是必需氨基酸，而這7種氨基酸也是一般植物性食品中所沒有的 。
猴頭菇中維生素的含量也十分高，其中維生素B1的含量是一般米面、蔬菜的30多倍；維生素B1的含量是香菇的10倍 。
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