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最近發現這種零食吃了會引起食物中毒？有很多人都吃過

健康知識養生常識

巧克力不僅直接食用的口感細膩甜美、香氣濃郁 ， 還能用于制作蛋糕、冰激凌 ， 還能作為相愛的兩人表達愛意的最好禮物 ， 正因為如此備受人們的喜愛 。
最近一則巧克力被沙門氏菌污染的新聞讓我們人心惶惶 ， 世界衛生組織在4月27日公布的報告中提到 ， 近期已有11個國家報告了疑似與比利時生產的巧克力相關的沙門氏菌感染病例 ， 而且被沙門氏菌污染的巧克力已經被銷往了至少113個國家和地區 。
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什么是沙門氏菌？
在醫學上沙門氏菌是一種屬于革蘭氏陰性菌的細菌 ， 早在1885年霍亂流行 ， 醫學也不夠發達的那個年代就發現了沙門氏菌 。 沙門氏菌包括有200多種細菌 ， 主要是在動物身上發病 ， 如豬霍亂、鼠傷寒等都是屬于沙門氏菌屬 。
當人吃下含有這種病菌的食物時就會出現食物中毒癥狀 。 而沙門氏菌引起的食物中毒和其他的傳染病有所不同 ， 也就是食物中毒不會出現病人傳染給健康人 。
沙門氏菌引起的食物中毒有哪些癥狀？
在一般情況下 ， 如果健康的人吃了被沙門氏菌污染的食物后大約會在12~20小時左右出現食物中毒癥狀 ， 當然體質較弱的中老年人和兒童也許發病的時間會更快 。
最常見的癥狀就是發燒（38~39度）、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸炎的癥狀 ， 有的患者會出現頭痛、全身乏力、四肢疼痛等等 ， 而且這樣的癥狀一般會維持3天左右 ， 因為癥狀和感冒類似 ， 所以經常會被誤診為感冒 。
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沙門氏菌怎樣污染食物？
在以前沙門氏菌主要在牲畜家禽的體內感染 ， 而它們感染上沙門氏菌后在這些家禽的肉、腸、血液中都會有大量的沙門氏菌存在 ， 人們再吃入這些食物就會被感染 。
而這次的巧克力污染事件 ， 很可能是在制作的過程中原材料被污染導致的 。
除了肉類會被沙門氏菌污染其實還有蝦、蟹、雞蛋等食物都有可能會被污染 。
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如何預防沙門氏菌污染中毒？
雖然沙門氏菌污染引起的中毒很容易發生 ， 但是只要我們了解了中毒原因 ， 在飲食上做好衛生 ， 就能預防沙門氏菌中毒事件的發生 。
1、加強食品安全管理
【最近發現這種零食吃了會引起食物中毒？有很多人都吃過】做好牲畜家禽屠宰安全管理 ， 嚴禁屠宰和銷售病死畜肉以及家禽肉 。
2、加強食品安全意識
不吃病死家禽、牲畜肉 ， 不吃霉變腐爛的食物 ， 肉類一定要煮熟 ， 做到生熟分開 。
其實沙門氏菌是不耐高溫的 ， 80度以上就能把沙門氏菌滅活 ， 所以只要將食物煮熟就可以防止感染上沙門氏菌 。
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本文由【羅醫生健康說】原創 ， 作者為中國抗癌協會會員、中國醫師協會健康傳播工作委員會會員、健康科普作家 ， 歡迎大家轉發、評論、點贊 ， 或者私信與我交流 ， 非常感謝！