零廚藝也能將海貨與冬瓜做成解饞的大菜
這道金鉤冬瓜算是登的大雅之堂，下得咱家的廚房，海米和冬瓜絕對是絕配，冬瓜吸足了海米的鮮味，又不失自己的清香綿軟，百吃不膩，夏天餐桌上但凡上這么一道，比大魚大肉都下去的快，反正我們家做這道菜，做多少吃多少，連湯帶水一點都不遭賤 。這些天凈在什么蘇浙匯啊，大董啊的吃到這道菜了哈哈，所以必須回家做，自己做的放好多好海米 。
關鍵做法簡單，食材好找，就是我做的時候一準放海米海了去了，比起蝦皮我更愛海米，塊大嚼著過癮，鮮味足，久燉也不爛，說起海米還得說小時候饞，不像現在小孩吃的東西那么豐富，嘴閑的慌的時候，我就翻我們廚房，不是偷吃一松花蛋，要不就是自己起鍋炒點肉片，炸個蝦片唔得，當然看見蝦皮紫菜的也都往嘴里招呼，海米算是我比較待見的，越嚼越香，還從來不洗不泡就直接干嚼，大夜里起來喝3缸子涼白開，看看咱小熟的零食是多有創意！
【金鉤燒冬瓜的做法】
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蝦米又名海米、金鉤、開洋 。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟干品 。蝦米是著名的海味品，是我們中國人用鹽和大自然烘干的方法取得的收藏海產品并濃縮鮮味的方法，且有較高的營養價值 。蝦米之稱始見于唐代顏師古注《急就篇》的注文 。宋代臨安市食有"姜蝦米”，見于《武林舊事》 。明代，《本草綱目》指出："凡蝦之大者蒸曝去殼，謂之蝦米，食之姜醋，饌品所珍 。”清末民初，民間將其收作"海八珍”之一 。另外，蝦米也是網絡用語及閩南語"什么”的諧音 。
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