四川家庭餐桌上最常見的鴨肉料理-酸辣開胃魔芋燒鴨
川菜"魔芋燒鴨” ， 在四川幾乎家家戶戶都能制作 ， 且做法與用料上都有各自的風味 。像只去有到峨眉山才能吃到的"雪魔芋燒鴨”就是"魔芋燒鴨”中最獨特的一道 ， 據說是因為一塊剩下的普通魔芋因為峨眉山金頂上極低的氣溫而發泡成為海綿狀 ， 偶然被峨眉山金殿（永明華藏寺）主持發現其美味 ， 從而流傳開來 。
而今天介紹的魔芋燒鴨是小辭家的做法 ， 剛剛題目中提到的酸辣 ， 是指四川的泡辣椒、泡姜的酸爽與郫縣豆瓣的香辣 。有興趣的童鞋不妨一試 ， 夏天吃魔芋減肥的哦親！
魔芋燒鴨
主料:土鴨半只、魔芋350克
調料:八角、花椒、小茴香、郫縣豆瓣醬、四川泡紅椒、四川泡老姜、老姜、大蒜、料酒、老抽、鹽、白糖各適量；
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魔芋和豬肉不能一起吃:滋補營養
【酸辣開胃魔芋燒鴨的做法】鴨和鱉不能一起吃:《飲膳正要》中記載：“鴨肉不可與鱉肉同食 。 ， ， 醫圣孫思邈曾說：“鱉肉不可合豬、兔、鴨’肉食 ， 損人 。 ， ， 李時珍在《本草綱目》中解釋說 ， 鱉肉甘平無毒 ， 鱉甲咸平 。“瞥