被啤酒施了魔法的美味大肉菜--啤酒鴨
初次聽說"啤酒鴨”這道菜時，頗為驚訝，竟然可以用啤酒來料理鴨肉？？！！一直認為風馬牛不相及的兩種食材，經過細火慢燉后就像施了魔法般的變得美味無比，令人食指大動，不得不贊嘆廚師們的豐富想像力 。
鴨肉是非常適合在秋季食用的肉類，《本草綱目》記載：鴨肉"主大補虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇 。”秋季，氣溫開始降低，雨量減少，空氣濕度相對降低，氣候偏于干燥 。秋氣應肺，而秋季干燥的氣候極易傷損肺陰，從而產生口干咽燥，干咳少痰，皮膚干燥，便秘等癥狀，重者還會咳中帶血，所以秋季養生要多食用清火，防燥的食物，而鴨肉性寒涼，特別適合體熱上火者食用，所以秋季食療首選鴨 。
鴨肉的飲食宜忌：
1.鴨肉宜與山藥同食，可降低膽固醇、滋補身體 。
2.鴨肉宜與紅小豆同食，有利尿解毒的作用 。
3.鴨肉宜與當歸同食，具有補血作用 。
4.鴨肉宜與白菜同食，可促進血液中膽固醇的代謝 。
5.不宜與鱉肉同食，同食令人陰盛陽虛，水腫泄瀉 。
6.鴨肉忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣 。
啤酒鴨材料：鴨半只、啤酒600m1、青紅椒、
【美味大肉菜-啤酒鴨】配料：姜片、蒜塊、八角2個、干辣椒10個、老抽、糖、鹽
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