這個香椿飄香的季節,很多人都會選擇買回一些嫩嫩的椿芽大快朵頤 。選擇紫色的香椿比比綠色的香椿味道更沖一些，香椿芽用開水快速燙過后香氣撲鼻，立即浸入冷水里冷卻使眼色更翠 。南豆腐較軟嫩，裹上淀粉，沾點蛋液使豆腐不易碎，使豆腐不僅有蛋香味道，外殼很硬但中間非常嫩 。
外脆內嫩香氣撲鼻-香椿雞蛋煎豆腐
食材:香椿、豆腐、雞蛋液、面粉、淀粉、鹽、雞精、花生油 。
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健康飲食網小提示
黃魚和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量較少，而黃魚體內氨基酸含量非常豐富 。豆腐含鈣較多，而黃魚中含維生素D，兩者合吃，可提高人體對鈣的吸收率 。豆腐煮黃魚還可預防兒童佝僂病、老年入骨質疏松癥
【香椿雞蛋煎豆腐的做法】西紅柿和豆腐能一起吃:大大發揮維生素B1的作用和延長其在體內的時間，從而增加吸收機會
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