文章插圖
1、牛腩切2厘米見方的小塊，放入水八角桂皮花椒料酒老抽香葉，開啟高壓鍋燉肉模式，冷卻后放入冰箱冷藏，備用 。
2、準備好一切佐料 ， 土豆切滾刀 。
3、小火放入山茶油，熬化黃油 。
4、放入所有調(diào)料 。
5、小火炒出紅油 。
6、倒入土豆，中火翻炒2分鐘 。
7、加熱水（熱水），沒過土豆，放入之前冷藏的燉牛腩 。
【牛腩米粉做法圖解】8、中火燉15-20分鐘，至土豆熟爛關(guān)火 。
9、同步煮干米粉，水開后8分鐘，米粉過涼水沖洗干凈，備用 。
10、燙熟青菜，鋪于米粉上澆入已燒好的牛腩（含湯） 。
11、開動吧，辣呼呼真過癮！