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黑豆燜高原雞的做法

小知識

降溫天適合全家享用的營養全能大硬菜
第一次在餐廳吃到黑豆燜高原雞，大份量的砂鍋里燜著金黃油亮的高原雞塊，一看便是很地道的大西北風味，雞肉的扎實口感和鮮美程度與眾不同，更有營養價值極高的黑豆作為陪襯，一口酥爛軟糯的豆子一口高原雞，兩種味道的融合很讓人驚喜 。
之后在后廚一番詢問才知道這高原雞珍稀罕見，只存在海拔2200米至4300米的半農半牧區，能適應高寒惡劣，晝夜溫差極大的多變氣候環境 。雖然體型小，卻勻稱緊湊，肌肉發達 。覓食能力強，性情活潑好斗，善于登高飛翔 。而且不喜歡束縛，常露宿于宅旁樹林 。雖然外表瘦弱卻個性狂野，吃盡各種天然野生植物 。難怪連雞骨頭啃來都是余香未盡 。
上周末心里就一直惦記著這道菜，沒有買到高原雞，便用放養的走地雞代替，黑豆燜雞最怕的就是黑豆不入味，采用了一個小秘方便是用燜雞的鮮美高湯放入黑豆中入高壓鍋壓熟爛，最后再跟雞肉一起略微燜煮，勾薄薄的芡汁而成 。結果是每一顆干澀難咽的豆豆都變得酥爛鮮美無敵，連平時不愛吃豆子的寶貝都不停的往嘴里送，連說美美美 。

黑豆燜高原雞的做法

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溫馨小貼士
1.黑豆平時我們用來做豆漿，泡醋豆祛斑，泡酒降血壓，我很少用來做菜，而這道菜將黑豆和雞肉做了最完美的融合，不僅養生還鮮美入味 。
2.對于老人：黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度非常重要；
3.對愛美女性：黑豆皮為黑色，含有花青素，是非常好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動 。
【黑豆燜高原雞的做法】4.對于小孩：黑豆煮粥能補鋅補鈣，每天適量食用能增強體質，對小兒夜間遺尿，盜汗自汗都有輔助治療功效 。
5.正好降溫已經添齊了各種食材（主圖左下）：黑豆，黃豆，黑米，紫米，核桃，小米，糯米，紅棗和黑芝麻 。多是養腎補脾，滋陰養血之物，這個干燥的秋季，需要足夠的內力與之抗衡 。
健康飲食網小提示
狗肉和黑豆能一起吃:狗肉安五臟，暖腰膝，益腎壯陽 。對治療腎虛耳聾有佳效，而且是老年保健之美肴 。
黑豆和紅糖能一起吃:紅糖與黑豆搭配食用，具有滋補肝腎、活血行經、美容烏發的功效，而且對血虛氣滯閉經有一定療效 。