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自做香腸的制作材料：前腿豬肉、鹽、冰糖、自制五香粉、白酒，自制五香粉用桂皮、豆蔻、丁香、黑胡椒、白胡椒、蒔蘿、花椒等混合而成 。
香腸是一種利用了非常古老的食物生產和肉食保存技術的食物 ， 將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品 。香腸以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調好味的肉料干制而成 。
【香腸做法放什么材料】中國的香腸有著悠久的歷史 ， 香腸的類型也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸 。

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