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【魚香肉絲中放甜面醬還是番茄醬】不用甜面醬或番茄醬 。
具體做法如下:
材料:
豬里脊肉300克、綠尖椒1根、胡蘿卜四分之一根、冬筍二分之一根、黑木耳6朵；
配料:生抽5毫升、料酒5毫升、水淀粉20毫升、魚香汁5毫升、醋15毫升、白糖45克、鹽1克、水淀粉20毫升、色拉油80毫升、蔥，姜，蒜末適量、四川泡辣椒4至5根 。
做法:
1、豬里脊肉切細(xì)絲，加腌肉調(diào)料腌制十幾分鐘；
2、 綠尖椒、胡蘿卜、冬筍分別切細(xì)絲，黑木耳泡軟洗凈切細(xì)絲備用；
3、調(diào)好魚香汁備用，蔥、姜、蒜切末備用，泡辣椒切末備用；
4、鍋中放足量油，油六七成熱時(shí)放入肉絲大火快速滑散至變白，盛出備用；
5、鍋中放少許油，放入蔥、姜、蒜末炒香 ， 放入泡辣辣末炒出紅油；
6、放入胡蘿卜、冬筍、木耳翻炒2分鐘，放入尖椒翻炒均勻；
7、放入炒好的肉絲迅速翻炒均勻；
8、倒入魚香汁快速翻炒均勻即可 。

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