【巧去雞肉腥味】用啤酒燒雞肉，不用擔心酒味過重，淡淡的酒香，既可以去腥，也可增加雞肉的香味 。可以將米酒淋在雞肉上，這樣腌15分鐘即可去腥 。另外，將檸檬汁澆在雞肉上，也可以去除腥味，其次要注意，在洗雞時必須把雞屁股切掉，并將雞身內外粘附的血塊及內臟清洗干凈 。
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