【怎樣做排骨不油膩】將排骨汆燙去血水，然后加2片姜，用高壓鍋煮45分鐘，用普通鍋也可，但熬煮的過程中要不斷舀去浮沫，冷卻后放冰箱冷藏，使油脂凝結在湯的表層，撇除油脂，再將排骨湯加熱食用，就可吃到既營養又不油膩的排骨 。
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