有些人習慣用菜刀削水果，這是很不衛生的 。
菜刀經常接觸肉、魚、蔬菜等，刀上會沾有寄生蟲及其蟲卯或其他病菌等 。用它削水果時，會將這些致病微生物帶到水果上，人吃了這種被污染的水果就會感染疾病 。如果用菜刀削蘋果，菜刀上的鐵銹還會與蘋果中所含的鞣酸發生化學反應，產生鞣酸鐵鹽，使蘋果的色澤和香味變差 。
【別用菜刀削水果】因此，削水果時不要用菜刀，最好用不銹鋼水果刀 。
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