【不可空腹吃西紅柿】西紅柿中含有大量的果膠、柿膠酚、可溶性收斂劑等成分，如果空腹時吃，這些物質很容易與胃酸發生反應，凝結成不易溶解的塊狀物，形成胃結石 。胃結石會堵塞胃的出口——幽門，使胃內的壓力升高，引起胃擴張而使人感到胃脹痛 。因此，不宜在飯前吃西紅柿 。西紅柿宜在飯后吃，此時胃酸已經與食物充分混合，大大降低了胃酸的濃度，不易形成胃結石 。
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