【早餐也要吃蔬菜】有些人早餐習慣吃饅頭、烙餅、油炸食品、稀飯、豆漿等，也有些人吃雞蛋，喝牛奶，其實科學的早餐應該多搭配一些蔬菜，因為盡管上述食物含有豐富的碳水化合物、蛋白質與脂肪，但產熱量高，屬于酸性食品 。而蔬菜不僅含有豐富的胡蘿卜素，多種水溶性維生素和粗纖維，還含有很多鈣、鉀、鎂，屬于堿性食品 。如果飲食搭配不當，長期偏食，便會引起體內生理上酸堿平衡的失調，不利于身體健康 。
因此，每天要科學安排早餐，主食要有干有稀，副食要葷素搭配，并盡可能多搭配一些蔬菜 。
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