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抗癌|硒是預防心臟病、抵抗癌癥的重要元素？適當吃5類食物不怕缺硒( 二 )

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水產品中的魚類、龍蝦以及貝殼類都含有大量的硒 ， 例如每100克帶魚的含硒量為26.6微克 ， 每100克牡蠣的含硒量86.6微克 ， 每100克海蝦的含硒量為56.4微克 。

?【抗癌|硒是預防心臟病、抵抗癌癥的重要元素？適當吃5類食物不怕缺硒】3、豬肉

平時我們經常會吃豬肉 ， 豬肉中含有豐富的硒 ， 每100克的豬肉中 ， 含硒量高達11微克 ， 高于其他食品 。
4、雞蛋
雞蛋是我們平時常吃的蛋類產品 ， 每100克蛋類食材中 ， 含硒量高達33.6微克 ， 比豬肉還要高 。 而且蛋類更易被人體消化和吸收 ， 因此想要補硒的話 ， 可以多吃雞蛋 。
5、堅果、豆類
堅果和豆類也屬于含硒高的食物 ， 其中炒白南瓜子的含硒量為27.03微克/100克 ， 黃豆的含硒量為6.16微克/100克 ， 紅花豆的含硒量為19.05微克/100克 ， 花豌豆的含硒量為9.72微克/100克 ， 虎皮蕓豆的含硒量為9.75微克/100克 。

值得注意的是 ， 雖然動物內臟和蛋類含硒量都很高 ， 但是其中的脂肪和膽固醇含量也很高 ， 過量食用的話很容易會引起肥胖、血脂過高、高血壓等癥狀 ， 因此日常不宜過多食用 ， 尤其是小孩和老人 。

?四、缺硒會出現哪些癥狀？
硒是人體必需的稀有微量元素 ， 在新陳代謝和血液循環等方面發揮著重要的作用 。 如果人體長期缺硒 ， 會嚴重影響身體健康 。 不同人群缺硒 ， 會出現不同的癥狀 。
1、兒童
兒童正處于生長發育期 ， 如果嚴重缺硒 ， 很容易會患上骨關節病和克山病 。 其中克山病是一種心肌疾病 ， 跟心臟功能不全或者心律失常有關 ， 嚴重時可影響肺部等臟器 。
2、青少年
青少年如果缺硒 ， 會導致肌肉萎縮 ， 在一定程度上影響骨骼的發育 ， 常見表現為生長發育遲緩等 。
3、老年人
老年人如果缺硒 ， 會增加患癡呆的風險 ， 而且身體抵抗病毒的能力也會變得薄弱 ， 增加感染高致病性病毒的風險 。
日常要科學地補硒 ， 遵循缺多少補多少、定量補充、堅持正確的服用方法以及食補為主、藥補為輔這四個原則 。 如果用于防病健體 ， 一般建議每天硒攝入量為50-250毫克；如果用于治病 ， 補硒劑量可能會大一些 ， 應遵循醫囑服用 。
參考資料:
[1
Carlisle A E Lee N Matthew-Onabanjo A N et al. Selenium detoxification is required for cancer-cell survival. Nature Metabolism. 2020 2 603–611
[2
價格從幾塊到幾十塊 買大米越貴就一定越好？.科技日報2018-05-24
[3
多吃“富硒”食品能抗癌？沒有科學依據.科學辟謠2020-05-28
[4
國人缺硒嚴重！但人體對硒的補充量和中毒量十分接近 ， 咋補看這里.大河報健康新聞2020-01-18
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