蛋撻皮如何自制
前面我們用的是市場上購買的蛋撻皮，那自己喜歡DIY的人肯定是不滿意的，所以再來為大家介紹一下蛋撻皮的自制方法 。
原料：低筋面粉130克、高筋面粉20克、黃油20克、綿白糖4克、鹽1克、水70克 。
做法：
【芒果蛋撻的做法 零失敗自制芒果蛋撻】1.將高筋面粉和低筋面粉混合均勻，加入鹽、白糖，加入清水揉成面團；
2.將黃油切成片，用搟面杖搟平；
3.將面團搟成比搟平的黃油大兩倍的面皮，將黃油放在面皮上；
4.左右兩邊對折包起黃油，上下兩邊再對折包起來；
5.將這一團搟成面皮，按步驟4疊成團狀，放冰箱15分鐘；
6.重復(fù)上個步驟5-6次，最后搟成一張更薄的皮，卷起來，切成一個個大小相等的劑子；
7.將一個個劑子壓扁，放入蛋撻模具，用手慢慢壓成符合蛋撻的模具的樣子即可 。
芒果蛋撻的做法
用料：純牛奶50g、淡奶油100g、煉乳1小勺、白糖10g、蛋黃2個、蛋撻皮 。
做法：
1.購買的蛋撻皮要提前拿出來解凍；
2.把純牛奶、淡奶油、糖、煉乳放進大碗里攪拌直至糖融化 。如果沒有準(zhǔn)備煉乳，可以不要并在此環(huán)節(jié)多加一點糖；
3.待糖融化后，把蛋黃倒進去一起攪拌（只要蛋黃不要蛋清），蛋黃不需要打發(fā)；
4.將芒果洗干凈后去皮切成小丁，芒果肉放進蛋撻皮里；
5.將混合好的蛋撻液倒入蛋撻皮里，不要完全裝滿；
6.烤箱220度預(yù)熱，中層烤15分鐘即可 。

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