大冬天的吃什么最解饞？我覺得，非肘子莫屬！豬肘子也就是我們俗稱的大蹄膀，皮厚、筋多、瘦肉多，膠質厚重，燉煮、燜燒、烤鹵都好吃，虎虎滴連肉帶皮帶骨端上桌，光看著就讓人平生豪氣，俠情激蕩胸臆：大塊吃肉大口喝酒，江湖里的快意人生！
現代人講究會頗多吃個肉要顧慮的東西也很多，豬肘子怎樣吃解饞又不長肉？試試肘子二吃：醬汁肘子肉+什錦沙鍋 。一個豬肘子搞定一家仨的晚餐，特別是醬汁肘子肉，細膩爽滑肉皮略帶筋道，澆上酸甜味的醬汁，好吃到讓人停不了手 。。。
醬汁肘子肉
【醬汁肘子肉的做法】材料：豬肘子1個、生姜、大蔥段、蒜瓣，香辛料(八角、桂皮、香葉、肉蔻等)、花椒粒，醬汁材料：蒜泥、蔥末、紅椒末、姜末（主要材料如↓圖所示）
調料：精鹽、醬油、糖、醋、紅油，香麻油、料酒
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