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巧制豆腐餅

小知識

【巧制豆腐餅】我們前面已經介紹了一種關于豆腐的烹飪方法，其實豆腐發展到現在已經有了很多吃法，它可以單獨成菜，也可以做主料、輔料，或充作調料；既可以作多種烹調工藝加工，切成塊、片、條或丁，或燉、或炸，也可作冷盤、冷菜、湯羹、火鍋等 。下面再接受一種比較簡單的韓國豆腐吃法 。
第一步：把半塊豆腐切成長、寬4厘米，厚1.8厘米的方塊，用植物油炸出后，在一邊用刀切出口子，做成口袋模樣 。
第二步：把20克胡蘿卜、20克柿子椒、30克白菜、30克豬肉各切成細絲 。在炒鍋里倒入植物油，將豬肉、胡蘿卜、白菜、蔥、蒜、柿子椒、辣椒面炒熟做成餡 。
第三步：在豆腐口袋里放入餡以后，整齊地擺在小鍋里，用3克醬油、2克精鹽入味以后，倒入水微煮開，然后盛到碟子里即成 。