炒時加醋有利于人體吸收牛肝中的鐵和鋅

【炒時加醋有利于人體吸收牛肝中的鐵和鋅】牛肝味甘性平 , 有補血、養肝、明目之功效 , 其中含有豐富的維生素及鐵、鋅等微量元素 , 對缺鐵性貧血、性功能低下等病癥有一定療效 。
我們在日常生活的膳食中大多以谷物和蔬菜為主 , 易導致脂溶性維生素及鐵、鋅等微量元素的缺乏 , 炒牛肝時加入鮮菜心和醋 , 有利于人體對牛肝中鐵和鋅的吸收 。