【怎樣留住芹菜中的維生素】切芹菜過程中可損失部分維生素C，所以洗芹菜時要用流水沖洗，不可在水中長時間浸泡，要先洗后切，不要切得太碎，吃芹菜時要連湯一起吃；做湯或焯菜時要等水開了再把菜放入，且不要過分地擠去水分；要現做現吃，切忌反復加熱 。
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