水果所含的熱能高于蔬菜 ， 可以代替部分主食 。每日吃200~250克水果所供的熱能約相當于25克主食 。因此 ， 如果經常過量食用水果 ， 同樣可因熱能過剩而使身體發胖 。因此 ， 每日食水果量應以代替部分主食來計算熱能 。
據報道 ， 國外研究顯示 ， 在飯前30分鐘左右吃一些水果或飲一些果汁 ， 水果內所含的果糖能使體內所需的熱能得到滿足 。對食物的需求減少 ， 特別是對脂肪的需要量大大降低 ， 有抑制食欲的作用 。這樣可有效地防止體內脂肪的積存 ， 從而減輕體重 。
【吃水果宜在飯前】實驗還表明 ， 餐前飲用果汁的人 ， 在進餐后所吸收的熱能比平時減少20%~40% ， 這也有利于減肥 。
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