家常菜食譜大全做法
今天吃什么？我來幫你選！
每天為你搭配“一日三餐”
汁豆腐

食材：豆腐、番茄、豆米、素蠔油、鹽、糖、生粉、蘑菇精 。
做法：
1、豆腐切小塊備用 。
2、番茄切片，圍盤邊擺一圈 。
3、鍋中加水，調(diào)至湯汁濃稠 。倒入豆腐，加鹽，素蠔油，煮約6.7分鐘后撈出入盤 。
4、在省下的湯汁中加一小把豆米，煮熟，加糖，鹽，蘑菇精調(diào)味，用生粉粉鉤芡后淋到豆腐上就OK 。
杏鮑菇扒西藍(lán)花
素菜，素菜的做法
用料：杏鮑菇200g、西藍(lán)花150g、蔥、蠔油、生抽、白糖、姜
做法：
1、西藍(lán)花洗凈掰小朵，杏鮑菇切成片
2、掰成小朵的西藍(lán)花入沸水中焯一下 。水中放入少許食鹽，讓西藍(lán)花稍微有些底味，也能保持西藍(lán)花顏色碧綠，焯過水的西藍(lán)花撈出，圍在盤子四周
3、調(diào)一個蠔油汁，碗中放入兩勺蠔油，兩勺生抽，加入一小勺白糖，少許清水調(diào)成一碗蠔油料汁
4、鍋中放底油，爆香蔥姜末，放入杏鮑菇煸炒，翻炒至杏鮑菇變軟，倒入調(diào)好的碗汁

食材明細(xì)
馬鮫魚 250g、蒜 3瓣、青椒 半只
番茄醬 適量、鹽 適量、油 適量
姜 適量、黑胡椒粉 適量
料酒 適量
生煎馬鮫魚的做法步驟
1、馬鮫魚切片厚不過1cm，鹽和料酒加姜片混合腌制15分鐘，稍微按摩下魚肉，吸收更好，大蒜切片，青椒切絲備用
2、鍋內(nèi)加少許油至八成熱放入蒜片炒熟撈起備用，放魚片煎至焦黃起鍋撒上黑胡椒粉淋上番茄醬
3、同生青椒絲和蒜片擺盤上桌
茶樹菇燒豆腐
用料： 豆腐 200克、茶樹菇 300克、蠔油、鹽、姜、青椒 1個、胡蘿卜 1根；
做法
1.茶樹菇用淡鹽水浸泡，洗凈備用，青椒切菱形片；胡蘿卜切片；豆腐切片；
2.鍋中倒油燒熱，再放入豆腐片煎至兩面金黃，盛出；
3.先爆香姜，放入茶樹菇；再放入青椒、胡蘿卜與豆腐一起拌炒均勻；
4.加入蠔油及適量水，一起炒勻后用小火慢慢燒至入味，再放入少許鹽調(diào)味；
干鍋臘肉茶樹菇
用料： 茶樹菇 300g、青椒 2個、臘肉 1小塊、姜 4片、花椒 適量、蒜 1個、豆豉 5g、干辣椒 3個、食用油、鹽 適量、雞精 適量、老抽 1小勺、糖 1小勺；
做法
1.茶樹菇洗干凈后，斬腰切一刀 。讓長度變成之前的2分之一；
2.姜切絲，蒜切末備用 。豆豉也剁成末 。干辣椒切小段；臘肉切片，青椒切絲備用；
3.鍋燒熱后，倒油 。油溫7成熱時，依次放入姜蒜，豆豉花椒和干辣椒 。翻炒；
4.倒入臘肉片，轉(zhuǎn)中火，讓臘肉的肥肉部分爆一下油 。（這樣做跟燒紅燒肉是同方法，同理）；
5.轉(zhuǎn)大火，倒入茶樹菇，放一勺老抽和一勺白糖 。翻兩下，再放少許鹽；
6.炒2分鐘左右，放入切好的青椒絲，再放適量雞精 。翻炒個一分鐘就可出鍋啦；
椒麻百合炒蝦仁
做法：
1、把腌好的泰國水晶蝦仁、鮮百合瓣和菜心粒分別投入沸水鍋，汆一水待用 。另把鹽、雞汁、麻辣鮮露和濕淀粉放碗里調(diào)成滋汁 。
2、鍋里放油燒至四成熱時，下汆過水的原料和紅尖椒節(jié)，炒勻并烹入滋汁翻勻后，出鍋裝盤便好 。
杭椒牛柳的做法
杭椒牛柳這么經(jīng)典又好吃的菜，香、嫩、彈、滑就是我的第一印象，我回家便照著菜譜嘗試 。漸漸的我們找到了讓它美味的訣竅，如今家庭、朋友聚餐，它已經(jīng)是必不可少的菜了 。
用料
牛里脊 7兩（350克）
杭椒 100克
腌料
家樂雞粉 1/2茶匙
淀粉 少許
鹽 少許
調(diào)料
醬油 2茶匙
生粉 少許
家樂雞粉 1茶匙
白糖 2茶匙
油 適量
做法步驟
1、準(zhǔn)備食材
2、牛里脊用清水泡凈血水，切成粗條，杭椒洗凈去蒂 。
3、將牛肉用鹽、部分家樂雞粉、淀粉腌制15分鐘 。牛肉經(jīng)過雞粉的腌制，會更好地鎖住水分，令口感鮮嫩多汁 。
4、取一小碗，將醬油、家樂雞粉、白糖攪拌均勻制成調(diào)味汁 。
5、鍋中放油燒至四成熱，將牛肉中火炒至八成熟，撈出瀝油 。
【家常菜食譜大全做法 這些家常菜真是太好吃了】6、保持油溫，再放入杭椒，炸至杭椒表皮稍起褶皺后，倒入牛肉炒勻 。
7、將調(diào)味汁倒入鍋中快速攪動至湯汁收濃即可盛出 。雞粉令這道剛出鍋的杭椒牛柳滋味鮮美多汁，香滑誘人，是絕對的米飯殺手 。

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