可以增進食欲 ， 以其清新、爽口的味道刺激味覺神經 ， 而且能刺激唾液腺 ， 增進唾液的分泌 ， 還能刺激胃液和膽汁的分泌 ?？辔犊梢源龠M造血功能 ， 改善貧血狀態 ， 可使腸道內的細菌保持正常的平衡狀態 ， 可以清心健腦 ， 使頭腦清醒 ， 讓大腦更好地工作 。苦味還可泄熱、通便、排毒 。吃苦味食物不僅可以退燒 ， 還可以使體內毒素隨大小便排出體外 ， 使人不生瘡癤 ， 少患其他疾病 ?？辔妒称酚猩?、芹菜、香菜、苦瓜、蘿卜葉、杏仁、黑棗、蕎麥、莜麥等 。
【為什么現代人應多吃“苦、硬"食物】硬的食物
硬的食物對我們的身體是大有益處的 ， 特別是對牙齒和下頜骨的發育更有好處 。我們現在吃的多是精制的酥松可口、松軟易消化的食物 ， 從而使牙齒、下頜骨、咀嚼肌的工作負擔降低 ， 根據用進廢退的原理 ， 長期下去將造成這些部位功能退化 。另外 ， 牙齒畸形"地包天”的也越來越多 ， 這同樣是經常吃松軟食物、咀嚼能力下降的結果 。硬的食物可以迫使牙齒的咀嚼能力增強 ， 從而促進咀嚼肌的發育 ， 因此又可改善容貌 ， 起到美容作用 。硬的食物有地瓜干及松子、榛子等干果 。
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