雞頭是不可多吃的 ， 在我國農村自古就流傳有"十年雞頭賽砒霜”的說法 。其原因是 ， 雞在啄食過程中 ， 不斷將有害金屬及其他有毒物質儲存于腦組織罩 ， 雞齡越大 ， 這類物質儲存的越多 ， 毒性就越強 ， 因此 ， 雞頭不宜多吃 ， 更不宜經常吃 。即使要吃時 ， 也要盡量挑選雞齡小些的 ， 一般以1—2年的雞為好 。另外 ， 實在愛吃雞頭 ， 也應盡量不單獨吃 ， 以與其他菜搭配做菜 ， 搭配著吃為好 。
【不宜吃老雞頭】

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