飲醋的學問 _生活百科

正在服用某些西藥者不宜吃醋
醋酸能改變人體內局部環境的酸堿度，從而使某些藥物無法正常發揮作用。比如磺胺類藥物在酸性環境中易在。腎臟形成結晶，損害。腎小管，因此服此類藥物時不宜吃醋。而正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時，也不宜吃醋。因醋酸可中和堿性藥，使其失去藥效。在使用慶大霉素、卡那霉素、鏈霉素、紅霉素等抗菌素藥物時，同樣不宜吃醋，因為這些抗菌素在酸性環境中作用會降低，藥效也無法得到發揮。
服"解表發汗”的中藥時不宜吃醋
醋具有收斂的效果。中醫認為，酸能收斂，當復方銀翹片之類的解表發汗中藥與之配合之后，醋就會促進人體汗孔的收縮，而且還會破壞中藥中的生物堿等有效成分，從而干擾中藥的發汗解表作用。
胃潰瘍和胃酸過多不宜食醋
醋不僅會腐蝕胃腸黏膜而加重潰瘍病的發展，而且醋本身還含有豐富的有機酸，可使消化器官分泌大量的消化液，從而加大胃酸的消化作用。所以為避免胃酸增多、潰瘍加重，這類人還是少吃醋為佳。

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食醋會導致身體出現過敏而發生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。另外，一些對醋不適應者也應謹慎食用。而患低血壓的患者，如果食醋則會導致血壓降低，出現頭痛、頭昏、全身疲軟等不良反應。
什么時候吃醋好呢?
日本的專家說，在用餐20～30分鐘后飲用醋，效果最佳，每天以1～2杯為宜，當然多喝也無大礙。
美食城小提示
【飲醋的學問】將醋當做健康藥服用，很難持久，所以最好應用于沙拉、涼拌菜、糖醋魚、酸辣湯多多加入每天的菜單中，如此，不知不覺中，你就能體會醋對健康的效用了。