苦瓜雖苦，但是它味苦性涼，爽口不膩，人吃了以后，會感到?jīng)鏊孢m 。因此，它越來越成為人們的夏令良蔬，頻頻走上人們的餐桌 。苦瓜不僅是一種營養(yǎng)豐富的佳蔬，據(jù)分析，它所龠的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素等，在瓜類蔬菜中都是較高的；同時，苦瓜也是一味良藥，它具有"驅(qū)邪熱，解勞乏，清心明日，益氣消渴”之功，用它治療胃熱痛、濕熱內(nèi)積、糖尿病及尿血等癥，都頗為有效 。

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【不宜過多吃苦瓜】苦瓜雖是佳蔬良藥，但一般人卻是不可過多食用的 。這是因?yàn)椋嚎喙虾休^多的草酸，草酸能與食物中的鈣結(jié)合，影響人體對鈣質(zhì)的吸收 。若長期大量食用

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