隨著人們收入的增加，生活水平不斷提高，飲食結構也在不斷地發生變化 。雞、鴨、魚、肉、奶、蛋、麥乳精等高營養的精細食品越來越多，玉米、高粱、小米、紅豆等一些粗雜糧越來越少，有的人甚至不愿進食粗糧 。這種做法是不適宜的 。
因為人體需要多種營養，而且要求各種營養素之間有合理的比例 。要做到利學飲食，最根本的不是營養素越多越好，而是保持一日三餐的膳食平衡 。這就要求做到粗細食品合理搭配 。
精細主食大多是含糖類、脂肪、蛋白質較高的食品，而這些精細食品中卻較少含有維生素、礦物質、纖維素等人體必需物質 。如果長期食用高脂肪、高蛋白、高糖的精細食品，不吃粗糧，就會導致維生素、礦物質缺乏癥，影響身體健康 。
粗糧、豆類等食品中，含有較多的維生素、礦物質、纖維素等物質，經常適當地吃一些粗糧，是防止肥胖、冠心病、糖尿病、結腸癌等疾病的有效措施之一 。
【不宜拒吃粗糧】因此，食不厭精，拒絕粗糧是不當的，也是不可取的 。