海蜇經過泡洗加工，鵝黃而透亮，把它切成細絲擺在盤里，加入蔥花、香油等佐料調拌，清脆爽口，風味獨特，是令人垂涎的佐酒佳肴 。但是值得注意的是：鮮海蜇是不宜直接食用的 。
【不宜直接食用鮮海蜇】這是因為：海蜇屬腔腸動物門的生物，鮮海蜇含水量很高，常達96%之多 。另外，還含有5一羥色胺、組胺等各種毒胺及毒肽 。若食用未經腌漬透的鮮海蜇，很容易引起中毒，出現腹痛、嘔吐等癥狀 。因此，鮮海蜇不可直接食用，必須經過鹽、白礬反復浸漬處理，脫去水和毒性黏蛋白后才可食用 。
海蜇經過泡洗加工，鵝黃而透亮，把它切成細絲擺在盤里，加入蔥花、香油等佐料調拌，清脆爽口，風味獨特，是令人垂涎的佐酒佳肴 。但是值得注意的是：鮮海蜇是不宜直接食用的 。
【不宜直接食用鮮海蜇】這是因為：海蜇屬腔腸動物門的生物，鮮海蜇含水量很高，常達96%之多 。另外，還含有5一羥色胺、組胺等各種毒胺及毒肽 。若食用未經腌漬透的鮮海蜇，很容易引起中毒，出現腹痛、嘔吐等癥狀 。因此，鮮海蜇不可直接食用，必須經過鹽、白礬反復浸漬處理，脫去水和毒性黏蛋白后才可食用 。