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不宜直接在燃氣爐上烤食物

小知識

【不宜直接在燃氣爐上烤食物】目前，使用燃氣當炊事燃料在城鄉都已經很普遍了，但是，正是由于燃氣的普及，也出現了新的問題：不少人常在燃氣爐上烤食物吃，例如烤紅薯、烤饅頭干等 。這種做法是有些不妥當的 。
所謂的燃氣，大部分是液化石油氣和焦爐煤氣 。這些燃氣是由丙烷、丙烯、丁烯等碳氫化合物組成的，并混入很多雜質 。特別是當氧氣不足時，燃燒就不完全，便會產生一氧化碳和煙灰，這時煙灰便刺激人的呼吸道黏膜，引起咳嗽和流淚 。更為重要的是食物在液化氣的火焰上直接烘烤，會被嚴重污染 。煤氣在燃燒過程中，會產生一種強致癌物——稠環芳烴 。食物在燃氣爐上烘烤后，這種致癌物會附著在食物表面，然后，進入人體，達到一定程度，就會使人患疾病 。因此.在煤氣爐上烤食物是不當的 。