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低溫貯藏

小知識

將食物置于低溫下貯藏是最常用的預防變質的方法之一，特別是使用冰箱保存食物，幾乎是每個家庭的首選 。
原由：一般來說，一20度左右的低溫環境可以有效抑制食物中微生物的生長和繁殖，家用冰箱冷凍室的溫度可達一18度左右，因此非常合適用來貯藏食物 。
【低溫貯藏】舉例：豆腐是最容易變質的食物之一，尤其是在炎熱的夏季，買回的豆腐可能放置幾個小時便會變質、發餿，因此，應當及時將豆腐放入冰箱冷凍室內貯藏，直到烹飪前再將其取出，可避免豆腐出現變質現象 。