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趙阿姨自從在體檢后發現血脂過高 ， 便盡量少吃肉類、海鮮 ， 甚至蛋黃等含膽固醇的食物 ， 但即便怎么努力血脂卻還是降不下來 ， 本來她覺得血脂高的不多 ， 想通過飲食控制 ， 但最終還是求助醫生 ， 開了一段時間的降脂藥物來控制血脂 。
那么 ， 究竟怎么吃才能降血脂呢？除了飲食外還需要注意什么？快跟著我 ， 一起學習降血脂的飲食方法！

為什么會有高血脂？血脂都有哪些內容？血脂是指人體血液中的脂肪 ， 包括甘油三酯與膽固醇 ， 是維持身體功能的重要物質 。 而當血液中的總脂肪過多 ， 或是低密度脂蛋白膽固醇過高、高密度脂蛋白膽固醇過低 ， 就屬于高血脂 。
很多人一聽說脂肪、膽固醇就認為是壞的 ， 所以體檢的時候看到血脂高就會恐懼 ， 而血脂低反而高興 ， 其實這是不正確的 ， 血脂對于人體的正常功能有較大的幫助 ， 應該讓血脂維持在一個正常的水平才好 ， 過低的血脂也會讓人產生一些問題 ， 并不是血脂越低越好 。 另外 ， 血脂包含的成分也較多 ， 每一種都有其正常水平 ， 應該維持平衡才好 。
現在認為 ， 人體中的膽固醇 ， 約有70-80%是由肝臟或小腸細胞合成的內生性膽固醇 ， 數量與先天遺傳有關 。 剩下的20-30%則是從飲食生成的外源性膽固醇（這個過程不只是攝入脂肪才會產生 ， 因為人體的脂肪代謝是一個復雜的生理過程 ， 我們進食的糖分也會在一定程度上轉化為脂肪 ， 存儲在人體） ， 因此想預防或改善高血脂 ， 除了使用藥物外 ， 也需要同時調整飲食內容與生活作息規范 。

高血脂的飲食原則有4點從上述的介紹可以知道 ， 如果吃太多高脂肪、高糖食物或加工食品 ， 有可能增加外源性膽固醇 。 如果再加上膳食纖維攝取不足、缺乏運動等因素 ， 就有可能讓血脂過高 ， 并提高糖尿病、高血壓、脂肪肝或心血管疾病的風險 。 以下就來跟大家分享高血脂的飲食注意事項：
1、少吃飽和脂肪與反式脂肪
什么是飽和脂肪？
主要來自動物來源的食物中 ， 通常在室溫下為固體狀 ， 例如：牛肉、豬肉、干酪、全脂牛奶或豬油 ， 更常常添加于蛋糕、餅干等烘焙點心中 。 而植物來源的食物 ， 如椰子油、棕櫚油也屬于飽和脂肪 。 如果攝取太多飽和脂肪 ， 會增加低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C ， 也就是俗稱的壞膽固醇） ， 當濃度過高、沉積在血管壁時 ， 容易傷害血管 ， 提高血栓、中風、心臟病等心血管疾病的風險 。

什么是反式脂肪酸？
反式脂肪是將植物油加工后的產物 ， 常添加于加工食品中 ， 例如：餅干、面包 ， 以及月餅、太陽餅等有酥皮的食品（目前我國已經禁止使用此類油脂 ， 不過不排除有不法商家為了降低成分而添加） 。 而植物油本身經過高溫油炸后 ， 也容易出現反式脂肪 ， 所以炸物也含有許多反式脂肪！過多的反式脂肪會提高血中低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）濃度 ， 降低高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C ， 俗稱的好膽固醇） ， 容易讓身體容易出現炎性反應 ， 增加心血管疾病風險 。

【飲食|血脂高的人，怎么吃才能降血脂？除了飲食外，還需要注意什么？】