涼皮 ， 是陜西特色小吃之一 ， 它以"白、薄、光、軟、筋、香”而風靡全國各地 。
吃過陜西涼皮的人都不會忘記那柔潤爽滑的口感和香辣酸爽的味道 。尤其是在炎炎夏季 ， 來上一碗 ， 絕對能夠刺激食欲 ， 讓人胃口大開 。
以前自己在家做涼皮 ， 比較繁瑣 ， 需要和面﹑洗面 ?，F在不知是哪位聰明的人兒找到了直接用小麥淀粉來做涼皮的法子 ， 這下子簡化多了 。
其實通過洗面團的做法我們就能知道 ， 用水把面筋洗出來 ， 那沉淀下來的面糊糊 ， 就是面團中的淀粉 ， 也就是小麥淀粉 。
直接用小麥淀粉調成面糊來做涼皮 ， 可以省去和面和洗面的過程 ， 非常省事 ， 不過用這個速成方法做的涼皮 ， 就沒有面筋吃了 。
自制涼皮
主料：小麥淀粉100克、水適量
配料：黃瓜1根、黃豆芽100克、大蒜4瓣
調料：油潑辣子﹑五香粉、花椒粉、香醋﹑鮮醬油、鹽、糖各適量

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【自制涼皮】關鍵詞:涼皮涼皮食譜
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