菜系及功效：家常菜譜
原料：黃豆300克，蝦皮20克，榨菜30克 。
輔料：味精3克，糖20克，醬油120克，熟石膏粉10克，辣椒油25克 。
豆腐花的做法
(1)將黃豆在水中浸泡約5小時(shí)，然后磨成細(xì)漿，倒入適量水，攪勻，用紗布濾去豆渣 。
(2)將醬油倒入鍋內(nèi)，煮沸后加入糖、味精及蝦皮、榨菜(切碎)拌和成調(diào)料：將熟石膏粉用溫水化開，成石膏水 。
(3)將豆?jié){放入鍋中，煮沸后離火，倒入石膏水?dāng)噭颍w上蓋兒，靜放5—6分鐘，即成豆腐花 。

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(4)將豆腐花盛入碗內(nèi)，澆上調(diào)料，淋上辣椒油，即可食用 。
特點(diǎn)：此豆腐花滑嫩柔軟，入口即化，鮮咸微辣 。
健康飲食網(wǎng)小提示
黃魚和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量較少，而黃魚體內(nèi)氨基酸含量非常豐富 。豆腐含鈣較多，而黃魚中含維生素D，兩者合吃，可提高人體對(duì)鈣的吸收率 。豆腐煮黃魚還可預(yù)防兒童佝僂病、老年入骨質(zhì)疏松癥
【豆腐花的做法】西紅柿和豆腐能一起吃:大大發(fā)揮維生素B1的作用和延長其在體內(nèi)的時(shí)間，從而增加吸收機(jī)會(huì)

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