自制流行近20年的滋味小吃----老爸豆腐干
"老爸豆腐干”不是老爸做的豆腐干，而是一種從上世紀九十年代開始流行起來的滋味小吃，這么說，好象年代久遠了 。
【老爸豆腐干的做法】這是我記憶里一直不能忘卻的味道 。有鹵味、肉汁、海鮮等各種味道，但我最喜歡的還是鹵味 。咬下去有嚼頭，除了特有的輔料香味，就是那高質的大豆磨成的豆干 。我每天放學都會吃幾塊，那時覺得很幸福 。
雖然現在，超市里仍然有"老爸豆腐干”，但總覺得不及過去 。是嘴巴叼了，還是味道變了？不得而知，但這，仍是我溫暖的記憶 。
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特別提示
1.油豆腐最好是這種扁的，呈棱形的，烤制后口感更韌 。
2．油豆腐在水中煮一下，去膩味道更好，嫌麻煩也可以省略 。
3．油豆腐煮至滴不出水的程度即好，煮的過程中，切不可離開，以免燒糊 。
4．烤制時間不要太久，不然口感太干，不好吃，只要表皮微韌就好，這樣咬下去才好吃 。
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