【雞米花的做法】過去與現在孩子們追捧的零食——雞米花
都市的繁華，快節奏的生活方式，不但改變著成年人對飲食的追求，也影響著孩子們的感官 。雞米花對現在的孩子來說，酥脆、鮮嫩、快捷、金黃的顏色，誘人的香氣，也許就是未來對童年的回憶之一 。嘆著空調，喝著可樂，玩著手機，吃著雞米花和洋快餐，也是當今孩子們最愜意的休閑方式 。
雞米花材料：新鮮雞腿2個
調料：椒鹽粉+黑胡椒粉1湯匙、鹽1/2茶匙、二鍋頭1茶匙、蛋清1/2個
炸粉：玉米生粉50克、面包糠30克、雞蛋1個

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4、如果口味較重，可以隔夜腌制，時間短需要中途可翻拌1-2次，方便入味；二鍋頭屬高濃度純香型白酒，目的是為了提香，用料酒也可以 。
5、不建議使用顏色深的菜油或花生油，后者炸制后口味會很膩，因為油味道比較重 。
6、油溫不宜太高，以免雞米花著色太深，口感變柴，用筷子放入油中，筷子周圍冒泡泡就是8成熱油 。
7、待雞米花顏色呈金黃色，浮在油面上，就可撈出，大約炸制3分鐘左右，不宜時間太長，雞肉會變老 。
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關鍵詞:雞腿
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