文章插圖
1、原料有水五百毫升、牛奶兩千五百毫升、緊壓茶五十克蒙古奶茶，配料有黃油十克，調(diào)料是鹽；
2、將緊壓茶掰碎放在鍋中，沖入燒開的水，將水煮成棕紅色，箅去茶渣，備用；
3、牛奶中放入黃油，煮開；
4、將濾清后的茶湯繼續(xù)熬煮 ， 用大勺子將牛奶逐勺加進去，一邊加一邊用勺子將加了牛奶的茶湯揚沸，當全部牛奶都加進去后，再煮到沸騰，加鹽調(diào)味后關火；
5、上桌時配上從超市購買的炒米和各種奶酪、奶干，即可，也可以搭配自己喜歡的其他小食；
6、要熬出一壺醇香沁人的奶茶，除茶葉自身的質(zhì)量好壞外，茶乳比例也很重要，奶茶并非奶越多越好，要比例相當，既有茶的清香 ， 又有奶的甘酥，偏多偏少味道都不好；
【蒙古奶茶做法奶和水的比例】7、加牛奶時的揚沸 ， 可以適當降低溫度 ， 防止牛奶因臨時處于過高溫度而生成不利健康的糖基化終產(chǎn)物 。

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