文章插圖
1、鴨肉燉的時(shí)間過長就會導(dǎo)致鴨肉變柴 。
2、首先要要焯水，將鴨肉用清水先洗干凈血水，然后冷水在鍋中下入姜片 ， 等水開以后下入鴨肉焯水 ， 撈出瀝干水分備用 。
3、鴨肉焯水以后，在熱鍋冷油放入姜蒜爆香，然后將鴨肉倒入鍋中去翻炒，翻炒至鴨肉微微有些金黃的時(shí)候再倒入啤酒 。
【鴨肉為什么會柴】4、最后的時(shí)候再放入一點(diǎn)老抽和鹽進(jìn)行調(diào)味即可 。

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