白嫩的扇貝，汁多味鮮 。不管是碳烤還是清蒸都一樣出色 。一般有賣海產(chǎn)的菜市場都有，價格也便宜，這個季節(jié)5、6塊一斤（再往后還能便宜）一斤能稱上5、6個 。挑選的時候，選那種色澤亮黃，肉質(zhì)厚的，用手捏肉硬有彈性的那種，拿近了聞一下海腥味重的就應(yīng)該是新鮮的 。最好上午早些去買，那會可挑選的余地大 。稱好了讓攤主幫忙給收拾一下，人家那動作倍兒麻利，拿刀子將扇貝撬開，只留連肉的那一面殼，另外一個殼就扔掉了，然后挖掉腸子內(nèi)臟什么沒用的，再用刷子刷一下殼背面，一會就弄好了（當(dāng)然回家咱們還得再仔細(xì)洗清） 。聽說扇貝也分公母，貝柱旁邊有一塊黃色的是母的，如果是白色的是公的，我看了一下果然有一個是黃色的 。

文章插圖


文章插圖


文章插圖


文章插圖
5. 最后將鍋中放少量的油炒香花椒、香蔥、姜和紅椒沫，關(guān)火，均勻鋪放在蒸好的每只扇貝上即可食用 。
說明：
豆豉油汁也可用現(xiàn)成的蒸魚豉油代替；
另外吃海鮮應(yīng)該注意（當(dāng)然只吃幾個扇貝應(yīng)該沒問題）：
1.患關(guān)節(jié)炎的朋友不適宜吃海鮮,海產(chǎn)品中含有比較多的尿酸，被人體吸收后會在關(guān)節(jié)中形成尿酸結(jié)晶，會使關(guān)節(jié)炎癥狀加重；
2.不要喝啤酒,吃海鮮的時候喝大量啤酒會產(chǎn)生過多的尿酸，從而會引發(fā)痛風(fēng)；
3.吃海鮮的時候不要和柿子、葡萄、山楂、石榴一起吃，海鮮和這些水果一起食用會刺激胃腸道，引起腹痛、惡心、嘔吐 。
健康飲食網(wǎng)小提示
扇貝和啤酒不能一起吃:引起痛風(fēng)
【蒜茸粉絲扇貝的做法】扇貝和蠶豆不能一起吃:扇貝等海生軟體動物含鋅非常豐富，不宜與蠶豆膳食纖維含量高的食物同吃，因為膳食纖維能使鋅的吸收量減少65%-100% 。

• 豬肉粉絲餡餅的做法
• 粉絲蝦肉餅的做法
• 我的抖音主頁，剩余粉絲因相應(yīng)粉絲未授權(quán)暫不支持查看，這個怎么刪除隱私粉絲？
• 蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法
• 蒜蓉粉絲蒸開邊蝦的做法
• 花甲活的怎么保存過夜
• 粉絲蒜蓉娃娃菜的做法
• 八字看性格基本方法
• 肉圓粉絲一鍋燴的做法
• 扇貝粉絲的做法