每100克豌豆種子中，含水分11.2克，蛋白質(zhì)22克，脂肪1.4克，碳水化合物55.4克，粗纖維10.7克，鉀850毫克，鈉10毫克，鈣100毫克，鎂111毫克，磷277毫克，鐵4.9毫克，錳1.25毫克，鋅2.4毫克，銅0.47毫克，硒1.69微克，胡蘿卜素0.25毫克，硫胺素0.49毫克，核黃素0.14毫克，尼克酸2.4毫克 。
藥用功效：和中下氣，清熱利濕，消腫，解毒 。主治霍亂、吐痢轉(zhuǎn)筋、心膈煩悶 。小便不利、熱淋、腳氣、瘡毒、癰腫 。
食用宜忌：豌豆多食令人腹脹，故不宜長期大量食用
菜系及功效：家常菜譜
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